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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 16:54

En feuilletant le dernier numéro de Vie Pratique Gourmand,il y avait une recette de parmentier à la chipo. Ou ils expliquaient gentillement de tuer sauvagement la chipo en lui ouvrant les boyaux pour retirer la chair ! Mouais, mouais, mouais ... Ils savent chez Vie Pratique Gourmand (magasine que j'adore ceci dit) qu'on peut acheter directement la chair à saucisses ?? Du coup pour le repas de mercredi midi avec mes p'tits monstres difficiles, je leur ai fait une version parmentière du saucisse / purée !

 

Il nous faut pour un plat familial avec option congélation des restes pour les repas de midi de maman :

 

1kg de Pdt pour la purée

lait, sel, poivre, muscade

500g de chair à saucisses

1 oignon

poivre

chapelure + quelques morceaux de beurre

008-copie-1.JPG

Passons à l'action :

 

Je ne vais peut-être pas vous faire l'affront de vous expliquer comment faire une purée ! D'autant plus que pour les mamans pressée, la version en sachet ou congelée fonctionne très bien aussi. Pour ma part, j'utilise mon thermomix, benvi, faut bien rentabiliser la bête !

 

Pendant que la purée se fait, faites rissoler l'oignon dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olives. Ajoutez-y la chair à saucisse et faites cuire un bon 1/4 d'h à feu doux. A la fin de la cuisson,mélanger la moitié de la purée avec la saucisse.

 

Dans un grand plat à gratin, mettre le mélange purée/saucisse et recouvrir d'une couche de purée.

Saupoudrez de chapelure et de petits morceaux de beurre.

 

Enfournez à four chaud - 180°c - convection naturelle + grill pour une vingtaine de minutes.

 015-copie-1.JPG

Bonne dégustation !

 

PS: Plat pas très présentable voire pas photogénique du tout mais diablement bon à manger ;-)

 

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Published by sanscomplexes - dans Cuisine
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