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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 13:48

Cela doit être des plus rafraichissant en cette période trop chaude !

 

Il nous faut :

 

2 pamplemousse

1l d'eau

de la glace

du sucre

 

Passons à l'action :

 

Epluchez les pamplemousses et coupez les en fines rondelles.

Jetez les dans l'eau préalablement bouillie pendant 5 mn.

Ajoutez les écorces et filtrez aussitôt.

Laissez refroidir et servez dans de grands verres avec de la glace et du sucre à votre convenance.

 

Bonne dégustation !

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 13:42

Et voilà le retour de Dédée mais sans alcool cette fois-ci ;-) Ben vi cela peut aussi arriver ;-)

 

Il nous faut :

 

4 citrons

1 zeste de citron

1 kg de sucre

1/2 l d'eau

 

Passons à l'action :

 

Faites bouillir l'eau avec le sucre.

Ajoutez le jus des citrons ainsi que le zeste.

Continuez la cuisson à petit feu pendant 20 mn en remuant à la spatule.

Vérifiez la consistance du sirop qui doit attacher sur le bord de la casserole en refroidissant.

Laissez refroidir, flitrez et mettez en bouteille.

Conservation : Au frais

 

Bonne dégustation !

 

 

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11 juin 2011 6 11 /06 /juin /2011 19:38

Il nous faut :

 

1 l de bon vin rouge

1 verre d'eau de vie,

3 càs de chicorée

2 sachets de sucre vanillé

250 gr de sucre

 

Passons à l'action :

 

Faire macérer dans le vin, la chicorée, le sucre vanillé et le sucre mouillé avec un verre deau pendant 12 jours.

 

Filtrer, ajouter l'eau de vie.

 

Mettre en bouteilles et laisser vieillir quelques mois au frais

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11 juin 2011 6 11 /06 /juin /2011 19:34

Les p'tits trucs de Dédée :

 

Il faut attendre fin juin, les noix doivent être vertes mais pas trop petites !

Perso nous allons en prendre dans l'Aveyron et comme c'est en altitude les noix sont moins formées, j'attends début Juillet pour le faire .

 Perso j'ouvre ma première bouteille à Noël, il a bien vieilli et un délice en apéro !!

 

Il nous faut :

 

10 noix vertes

4 l de bon vin rouge

1/2 l d'eau de vie

1 orange

1 kg de sucre

 

Passons à l'action :

 

Ecraser les noix, couper l'orange en morceaux, ajouter le sucre, l'eau de vie, compléter avec le vin rouge.

 

Laisser macérer pendant 40 jours,en remuant de temps en temps.

 

Goûter le vin , si le parfum de noyer vous semble insuffisant laisser macérer encore une dizaine de jours.

 

Filtrer et mettre en bouteilles pour laisser vieillir quelques mois avant la dégustation !

 

 

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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 08:19

Il nous faut :

 

1 poignée de pâquerettes

30cl de vodka

100gr de miel

10cl d'eau

 

Passons à l'action :

 

Ceuillir les pâquerettes quand elles sont bien ouvertes.

Nettoyer les et mettre les têtes dans une bouteille à col large avec la moitié de la vodka.

 

Laisser macérer 2 semaines environ dans un endroit sombre et pas trop chaud.

Verser la macération dans un tissus de filtrage et laisser le liquide s'écouler dans un récipient. Presser le tissu.

Ajouter le reste de vodka et le miel. Ajouter de l'eau jusqu'a ce que le récipient contienne 50 cl.

 

Verser le liquide dans une bouteille et fermer.

 

Stocker au frais et à l'obscurité.

 

Le plus difficile : La liqueur n'est pas consommable avant 4 semaines au moins.

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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 13:27

Profitez en lors de vos ballades en campagne,le sureau est en fleurs en ce moment !

sureau1.png

Il nous faut :

 

5 belles ombrelles fleuries

1 orange non traitée

200gr de sucre

40cl de vodka

 

Passons à l'action :

 

Laver l'orange à l'eau chaude et l'essuyer puis couper en rondelles de 1cm d'épaisseur .

Placer les rondelles dans un récipient hermétique (moi j'utilise un bocal en verre avec caoutchouc) puis parsemer dessus les ombrelles et les morceaux de sucre. Verser la vodka.

Fermer le récipient et laisser macérer environ 4 semaines dans un endroit clair et chaud.

Verser la macération dans une passoire, puis dans un filtre.sureau2.png

Si besoin , rallonger avec de l'eau, puis la verser dans une bouteille.Stocker au frais et à l'obscurité, La liqueur peut être servie au bout de deux semaines.

 

Consommer de préférence dans l'année.

 

Bonne dégustation, avec modération ! 

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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 13:05

Cela s'imposait quand même le pissenlit, non ? ;-)

 

Cet article inaugure une nouvelle coopération sur www.sanscomplexes.over-blog.com !

 

Andrée, amis facebookienne et fidèle parmi les fidèles de ce blog  m'a proposé de partager avec nous ses recettes de liqueurs - Merci Andrée :o)

 

Il nous faut :

 

50 têtes de pissenlit

200gr de sucre

70cl de vodka

 

Passons à l'action :

 

Détacher les pétales jaunes des fleurons de pissenlit et les déposer dans une bouteille à col large.

Ajouter le sucre et la vodka et fermer la bouteille hermétiquement.

Laisser macérer environ 4 semaines dans un endroit sombre et pas trop chaud.

Filtrer la macération et mettre en bouteilles

Laisser mûrir la liqueur 4 semaines, stocker au frais et à l'obscurité. La liqueur est alors consommable.

 

Astuce : N'utilisez vraiment que les pétales jaunes car les pépales verts rendent la liqueur amère !

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